Brioche façon mémère Gisèle

Publié le par severine petitet

Ingrédients :

  • 350 g de farine
  • 170 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 20 g de levure
  • 1 C à soupe de lait
  • 1 c à café de sel
  • 60-80 g de sucre

Recette :

  1. Délayer la levure dans le lait tiède
  2. Mélanger la farine avec la levure, les oeufs, le sucre le beurre préalablement fondu et le sel
  3. Mettre une nuit au réfrigérateur ou 3-4 heures
  4. Etaler la pâte, plier en 4, recommencer et faire un rouleau
  5. Couper le rouleau en petits morceaux
  6. Placer les morceaux dans un moule
  7. Laisser lever 3-4 heures​
  8. Cuire environ 30 minutes four 180 °C

​(au Thermomix)

  1. Mettre dans le bol la levure et 4 c.à soupe de lait
  2. Faire Chauffer 2 min/37°C/vit1
  3. Ajouter la farine, le sucre, le sel, les oeufs et le beurre en morceaux
  4. Pétrir 10 min/épi
  5. Mettre une nuit au réfrigérateur ou 3-4 heures
  6. Etaler la pâte, plier en 4, recommencer et faire un rouleau
  7. Couper le rouleau en petits morceaux
  8. Placer les morceaux dans un moule
  9. Laisser lever 3-4 heures​
  10. Cuire environ 30 minutes four 180 °C

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