Brioche façon mémère Gisèle

Publié le par severine petitet

Ingrédients :

  • 350 g de farine
  • 170 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 20 g de levure
  • 4 c à soupe de lait
  • 1 c à café de sel
  • 60-80 g de sucre

Recette :

  1. Délayer la levure dans le lait tiède
  2. Mélanger la farine avec la levure, les oeufs, le sucre le beurre préalablement fondu et le sel
  3. Mettre une nuit au réfrigérateur ou 3-4 heures
  4. Etaler la pâte, plier en 4, recommencer et faire un rouleau
  5. Couper le rouleau en petits morceaux
  6. Placer les morceaux dans un moule
  7. Laisser lever 3-4 heures​
  8. Cuire environ 30 minutes four 180 °C

​(au Thermomix)

  1. Mettre dans le bol la levure et 4 c.à soupe de lait
  2. Faire Chauffer 2 min/37°C/vit1
  3. Ajouter la farine, le sucre, le sel, les oeufs et le beurre en morceaux
  4. Pétrir 10 min/épi
  5. Mettre une nuit au réfrigérateur ou 3-4 heures
  6. Etaler la pâte, plier en 4, recommencer et faire un rouleau
  7. Couper le rouleau en petits morceaux
  8. Placer les morceaux dans un moule
  9. Laisser lever 3-4 heures​
  10. Cuire environ 30 minutes four 180 °C

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Nadine 07/04/2017 23:30

A vrai dire je n'ai pas oser la faire dans un moule brioche, mais dans un moule à génoise et votre brioche est superbe et surtout très bonne, un vrai régal..merci pour la recette

passion et gourmandise 08/04/2017 08:23

Contente que cette recette vous plaise , bonne journée Nadine

Nadine 06/04/2017 19:28

Bonsoir, je vais faire votre recette, est ce que je peux utiliser un moule en silicone pour brioche ? Merci pour votre réponse.

Passion et gourmandise 06/04/2017 19:49

Bonsoir je pense que oui le rendu sera juste peut être un peu différent

carinou 25/03/2017 07:53

bonjour je viens de faire la pâte elle est liquide est ce normal ? et si je laisse lever la pâte dans un endroit chaud pour la première pousse ? MERCI

Passion et gourmandise 25/03/2017 10:41

Bonjour oui la pâte est assez liquide et collante il faut la laisser quelques heures au réfrigérateur justement la pâte ca se raffermir et levee ensuite à température ambiante