Brioche Russe (au Thermomix)

Publié le par severine petitet

Brioche Russe (au Thermomix)

Ingrédients :

  • 550 g de farine
  • 250 g de lait
  • 90 g de sucre + 40 g
  • 2 oeufs
  • 90 g beurre 1/2 sel + 50 g
  • 20 g de levure de boulanger

Recette :

  1. Dans le bol mettre le lait avec la levure 2 min/ 37°C/vitesse 2
  2. Ajouter 200 g de farine pétrir 1 min
  3. Laisser reposer 30 min
  4. Ajouter ensuite la farine 90 g de sucre, 90 g de beurre et les œufs et pétrir 10 min.
  5. Mettre la pâte lever dans un saladier 1 h 30
  6. Faire fondre les 50 g de beurre avec les 40 g de sucre
  7. Diviser la pâte en deux
  8. Etaler la pâte en rectangle, Badigeonner du mélange sucre-beurre
  9. Former un rouleau.Couper les extrémités, Couper le boudin en deux ( dans ça longueur) .Torsader les deux brins.Déposer la tresse dans votre moule et déposer les deux extrémités à chaque bout
  10. Laisser lever 45 min
  11. Préchauffer le four à 180 °C
  12. Dorer avec un jaune d'oeuf , ajouter du sucre perlé
  13. Cuire la brioche environ 30 min.

Source Espace Recette Thermomix

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