Asperges Sauce Hollandaise (au Thermomix)

Publié le par severine petitet

Asperges Sauce Hollandaise (au Thermomix)

Ingrédients :

  • 500 g d'asperges

  • 4 jaunes d'oeufs

  • 130 g de beurre

  • Poivre

  • Jus d'un demi citron vert

  • 1/2 c. à café de sel

Recette :

  1. Eplucher les asperges, les laver et les mettre dans le varoma

  2. Mettre 500 g d'eau salée dans le bol et poser le varoma sur le bol

  3. Cuire à la vapeur 20min/varoma/vitesse1

  4. Disposer les asperges sur un plat et réserver au chaud

  5. Rincer le bol y ajouter le fouet

  6. Mettre tous les ingrédients dans le bol avec 50 g d'eau.

  7. Régler 4 min/70°C/vitesse3

  8. Mixer 1min/vitesse2

  9. Napper les asperges de la sauce et servir immédiatement

​Source "Espace Recettes Thermomix"

Publié dans Entrée, Thermomix

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omothermix.com 15/05/2015 18:32

J'aime bien l'idée de présentation. La petit sauce à part fait sensation, je trouve ;)

severine 15/05/2015 18:58

Merci ;-)