Brioche "au petit lait"

Publié le par severine petitet

"Brioche faite avec le petit lait recueilli lors de la préparation du Boursin"

 

Ingrédients :

  • 550 g de farine
  • 20 g de levure de boulanger
  • 250 g de petit lait
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs + 1 pour la dorure
  • 90 g de beurre

​Recette :

  1. Dans le bol mettre le petit lait avec la levure 2min/37°C/vitesse2
  2. Ajouter 200 g de farine mettre 1min/épi
  3. Laisser reposer 30 min
  4. Ajouter ensuite 350 g de farine restants, le sucre le beurre et les oeufs et pétrir pendant 10 min/épi
  5. Mettre la pâte à lever environ 2 heures
  6. Au bout de ce temps, étaler la pâte, lui donner la forme voulue et la disposer dans un moule
  7. Laisser lever à nouveau 45 minutes
  8. Préchauffer le four 180 °C
  9. Dorer la brioche avec un jaune d'oeuf battu, ajouter sucre perlé, pralines ou autre selon les goûts
  10. Cuire la brioche environ 30 minutes
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

marje 15/07/2017 11:09

Bonjour, je suis en train de faire la brioche ... bientôt à la 2nde levée et je m'aperçois que vous ne mentionnez pas le beurre dans la recette ... il est dans la liste des ingrédients mais c'est tout ... :( ...

Passion et gourmandise 15/07/2017 12:13

Bonjour toutes mes excuses je viens de rectifier la recette il faut mettre le beurre avec le reste des ingredients
Sincerement desolée pour cet oublie
Bonne journée