Cornets à la crème pâtissière

Publié le par severine petitet

Cornets à la crème pâtissière

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée (maison ou de commerce)
  • 500 g de lait
  • 50 g de farine
  • 2 oeufs entiers
  • 2 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure
  • 10 g de sucre vanillé
  • 70 g de sucre

​Ustensiles : cônes en Inox

Recette :

Faire une crème pâtissière :

  1. Mettre le lait, la farine, les oeufs, les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et le sucre dans le bol et cuire 10min/90°C/vitesse 4
  2. Mixer 5sec/vitesse 9
  3. Transvaser la crème dans un saladier et laisser refroidir.

Préparer les cornets :

  1. Pendant ce temps , étaler la pâte feuilletée, couper des lanières de 2 cm de large, les humidifier d'eau à l'aide d' un pinceau
  2. Rouler sur les cônes en inox beurrés les bandes sur elles-mêmes
  3. Badigeonner au jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre
  4. Mettre au four chaud (200 °C ) environ 15 minutes

Une fois les cornets refroidis, les remplir de crème patissière

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Chantal Décembre 20/01/2016 11:41

Génial merci pour la recette

passion et gourmandise 20/01/2016 11:44

Avec plaisir Chantal , c'est une vieille recette de grand-mère mais qui plait toujours autant

Chantal Décembre 20/01/2016 11:40

Merci trop génial