Crème Brulée (au Thermomix)

Publié le par severine petitet

Crème Brulée (au Thermomix)

Ingrédients :

  • 250 g le lait
  • 1 gousse de vanille
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 70 g de sucre en poudre
  • 250 g de crème liquide
  • 100 g de cassonade

Recette :

  1. Mettre le lait dans le bol, gratter les graines de vanille avec la pointe d'un couteau, les ajouter ainsi que la gousse au contenu du bol

  2. Porter à ébullition 5min/100°C/Vitesse1

  3. Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol et mélanger 10 sec/vitesse3

  4. Insérer le fouet, ajouter la crème et fouetter 15sec/vitesse3

  5. Ajouter le lait tiédi et fouetter à nouveau 20sec/vitesse3

  6. Oter le fouet

  7. Cuire 25 min/80°C/vitesse 2

  8. Répartie la préparation dans des ramequins et laisser refroidir

  9. Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser la surface au chalumeau

Source "Ma cuisine au quotidien" de Thermomix

Publié dans Desserts, Thermomix

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Mimi6874 16/12/2015 22:23

Tester aujourd'hui .... Recette respecter à la lettre la crème n'a jamais prise ... Non approuvé

Mim6874 17/12/2015 09:20

Je ne sais pas je réessayerai avec un lait différent pour voir ! Dommage que ce sois trop liquide mais sinon la base est bonne !!!

passion et gourmandise 17/12/2015 09:17

Bonjour, je ne comprends pas je fais régulièrement cette recette et la crème est prise. Par contre j'utilise toujours du lait entier et à température ambiante, c'est peut-être ça

Mimi6874 16/12/2015 22:23

Tester aujourd'hui .... Recette respecter à la lettre la crème n'a jamais prise ... Non approuvé

monoi1961 25/10/2015 16:10

recette identique à celle de la clé mais la crème est trop liquide, n'a pas pris, celle du livre mentionne une cuisson au four, je vais recommencer en suivant le livre "Ma cuisine au quotidien"

titine 21/08/2015 17:17

Super bonne, très facile à faire et surtout très rapide.
A refaire sans hésitation.