Crème Brulée (au Thermomix)

Ingrédients :

• 250 g le lait
• 1 gousse de vanille
• 5 jaunes d'oeufs
• 70 g de sucre en poudre
• 250 g de crème liquide
• 100 g de cassonade

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Recette :

1. Mettre le lait dans le bol, gratter les graines de vanille avec la pointe d'un couteau, les ajouter ainsi que la gousse au contenu du bol

2. Porter à ébullition 5min/100°C/Vitesse1

3. Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol et mélanger 10 sec/vitesse3

4. Insérer le fouet, ajouter la crème et fouetter 15sec/vitesse3

5. Ajouter le lait tiédi et fouetter à nouveau 20sec/vitesse3

6. Oter le fouet

7. Cuire 25 min/80°C/vitesse 2

8. Répartie la préparation dans des ramequins et laisser refroidir

9. Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser la surface au chalumeau

Source "Ma cuisine au quotidien" de Thermomix