Lasagnes à la Bolognaise

Publié le par severine petitet

Lasagnes à la Bolognaise

Ingrédients :

  • 100 g de gruyère râpé
  • 250 g de lasagnes (environ une douzaine de feuilles)

La sauce Bolognaise :

  • 200 g de légumes (céleri, carottes, oignon...)
  • 40 d'huile d'olive
  • 800 g de viande hachée
  • 100 g de vin blanc
  • 300 g de tomates concassées
  • 1 c à café de sel
  • 1 pincée de poivre

La sauce béchamel :

  • 1000 g de lait
  • 80 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 1 c. à café de sel

​Recette :

La sauce Bolognaise :

  1. Mettre les légumes et l'huile dans le bol
  2. Mixer 5sec/vit7 et rissoler 5 min/120°C/vit2
  3. Ajouter le mélange de viande hachée et rissoler 8 min/120°C/sens inversé/vit1
  4. Ajouter le vin blanc et mijoter 5 min/varoma/sens inversé/vit1
  5. Ajouter les tomates, le sel, le poivre et mijoter 20min/100°C/sens inversé/mijotage
  6. Transvaser dans un récipient et réserver

​La sauce béchamel :

  1. Mettre le lait, le beurre, la farine, le sel dans le bol et cuire 12 min/100°C/vit3

​​Assemblage :

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Beurrer un plat à gratin
  3. Couvrir le fond du plat d'une couche de sauce Bolognaise, puis une couche de lasagnes, couvrir d'une nouvelle couche de sauce Bolognaise, parsemer de gruyère râpé et recouvrir d'une couche de sauce béchamel
  4. Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de sauce béchamel et de gruyère râpé
  5. Enfourner environ 45 min

Source livre "Ma cuisine au quotidien"

Publié dans pâtes et riz, Thermomix

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Pascal Lorgeoux 23/05/2015 05:34

Hummmm très appetissant !!!! bravo !!!!

severine 23/05/2015 07:32

Merci ;-)