Bavarois d'Asperges

Publié le par severine petitet

Bavarois d'Asperges

Ingrédients :

  • 8 tranches de truite fumée
  • 100 g de crème liquide
  • 2 g d'agar agar
  • 200 g de philadephia
  • 200 g d'asperges
  • sel, poivre

​Recette :

  1. Découper environ 8 disques de saumon avec des emporte-pièce et réserver
  2. Mettre la crème et l'agar-agar dans le bol 4min/100°C/vit4
  3. Ajouter le philadelphia, les asperges, du sel, du poivre et mixer 20sec/vit7
  4. Poser un disque de truite dans l'emporte-pièce, puis une couche de crème d'asperges puis les chutes de truite, une couche de crème d'asperges et terminer par un disque de truite
  5. Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir

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