Pain Vapeur & Rillettes de Maquereau

Publié le par severine petitet

Pain Vapeur & Rillettes de Maquereau

Ingrédients :

​Pain Vapeur :

  • 250 g de farine
  • 12 g de levure boulangère fraîche
  • 5 g de sel fin

​Rillettes de Maquereau :

  • 200 g de maquereau (en boite)
  • 80 g de vache qui rit
  • 1 c.à café de moutarde
  • 1 c.à soupe de vinaigre
  • 1 pincée de poivre

​Recette :

Pain vapeur :

  1. Mettre 150 g d'eau et la levure dans le bol 2min/37°C/vit2
  2. Ajouter la farine, le sel pétrir 2min30sec/épi
  3. Transvaser la pâte, former une boule et la déposer dans une assiette huilée
  4. Couvrir et laisser lever 1 heure
  5. Verser 1500 g d'eau dans le bol, poser l'assiette dans le varoma, le mettre en place et cuire 45min/varoma/vit1
  6. Laisser refroidir puis découper en tranches
  7. Passer les tranches au grille pain

​Rillettes de Maquereau :

  1. Mettre le maquereau, la vache qui rit, la moutarde, le vinaigre et le poivre dans le bol
  2. Mélanger 40sec/sens inversé/vit4
  3. Servir bien frais, étaler sur les tranches de pain vapeur

Publié dans Thermomix, Pains, Maquereau

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