Pain Vapeur & Rillettes de Maquereau

Ingrédients :

​Pain Vapeur :

• 250 g de farine
• 12 g de levure boulangère fraîche
• 5 g de sel fin

​Rillettes de Maquereau :

• 200 g de maquereau (en boite)
• 80 g de vache qui rit
• 1 c.à café de moutarde
• 1 c.à soupe de vinaigre
• 1 pincée de poivre

​Recette :

Pain vapeur :

1. Mettre 150 g d'eau et la levure dans le bol 2min/37°C/vit2
2. Ajouter la farine, le sel pétrir 2min30sec/épi
3. Transvaser la pâte, former une boule et la déposer dans une assiette huilée
4. Couvrir et laisser lever 1 heure
5. Verser 1500 g d'eau dans le bol, poser l'assiette dans le varoma, le mettre en place et cuire 45min/varoma/vit1
6. Laisser refroidir puis découper en tranches
7. Passer les tranches au grille pain

​Rillettes de Maquereau :

1. Mettre le maquereau, la vache qui rit, la moutarde, le vinaigre et le poivre dans le bol
2. Mélanger 40sec/sens inversé/vit4
3. Servir bien frais, étaler sur les tranches de pain vapeur