Pain Vapeur & Rillettes de Maquereau
Ingrédients :
Pain Vapeur :
- 250 g de farine
- 12 g de levure boulangère fraîche
- 5 g de sel fin
Rillettes de Maquereau :
- 200 g de maquereau (en boite)
- 80 g de vache qui rit
- 1 c.à café de moutarde
- 1 c.à soupe de vinaigre
- 1 pincée de poivre
Recette :
Pain vapeur :
- Mettre 150 g d'eau et la levure dans le bol 2min/37°C/vit2
- Ajouter la farine, le sel pétrir 2min30sec/épi
- Transvaser la pâte, former une boule et la déposer dans une assiette huilée
- Couvrir et laisser lever 1 heure
- Verser 1500 g d'eau dans le bol, poser l'assiette dans le varoma, le mettre en place et cuire 45min/varoma/vit1
- Laisser refroidir puis découper en tranches
- Passer les tranches au grille pain
Rillettes de Maquereau :
- Mettre le maquereau, la vache qui rit, la moutarde, le vinaigre et le poivre dans le bol
- Mélanger 40sec/sens inversé/vit4
- Servir bien frais, étaler sur les tranches de pain vapeur