Rognons à la Bretonne et Pommes de Terre Bonnotte

Publié le par severine petitet

Rognons à la Bretonne et Pommes de Terre Bonnotte

Ingrédients :

  • 2 rognons de boeufs
  • 1 kg de pommes de terre Bonnotte de Noirmoutier
  • 4 échalottes
  • 20 cl de cidre brut
  • 40 g de farine
  • 40 g de beurre
  • Fleur de Sel
  • Poivre

​Recette :

  1. Passer les pommes de terre sous l'eau, les couper en gros morceaux, faire fondre 20 g de beurre et faire rissoler les pommes de terres, ajouter de la fleur de sel et du persil
  2. Faire chauffer 1 L d'eau
  3. Dénerver et dégraisser les rognons, les couper en morceaux et les jeter dans l'eau bouillante 1 à 2 minutes
  4. Faire fondre les 20 g de beurre restant avec les échalottes
  5. Faire revenir les rognons
  6. Ajouter la farine
  7. Bien mélanger et ajouter le cidre
  8. Saler, poivrer et laisser mijoter une demi heure feu doux
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