Brioche au Mascarpone
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 250 g de mascarpone
- 20 g de lait
- 20 g de levure
- 1 c.à café de sel
- 2 oeufs + 1 jaune
- 60 g de sucre
Recette :
- Mettre dans le bol le lait et la levure pendant 1min/37°C/vitesse2
- Ajouter la farine, les oeufs + le jaune, le sucre et le sel et pétrir 10min/épi
- Pendant ce temps, mettre petit à petit le mascarpone par l'ouverture du bol
- Mettre la pâte dans un saladier et laisser lever 2 heures à température ambiante
- Au bout de ce temps, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, donner la forme d'un boudin
- Couper des morceaux et les déposer dans un moule à cake
- Laisser lever à nouveau 2 heures
- Mettre au four environ 30-45 minutes four chaud 180 °C