Gougères St Agur/pistaches

Publié le par severine petitet

Gougères St Agur/pistaches

Ingrédients :

  • 120 g de farine
  • 150 g d'eau
  • 3 oeufs
  • 80 g de beurre
  • 70 g de gruyère râpé
  • 50 g de fromage St Agur
  • 1 c.à soupe de pistaches
  • 1 c.à café de sel
  • 1 pincée de poivre

​Recette :

  1. Mettre les pistaches dans le bol et broyer 8sec/vit6. Réserver
  2. Nettoyer le bol
  3. Mettre le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol et chauffer 5 min/90°C/vit1
  4. Ajouter la farine et mélanger 1min30/vit3
  5. Ouvrir le bol et laisser refroidir environ 10 minutes
  6. Préchauffer le four à 200°C
  7. Au bout de ce temps mélanger 1min30/vit5 puis ajouter les oeufs un à un toutes les 15 sec par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche
  8. Laisser tourner 30 secondes après l'insertion du dernier oeuf
  9. Ajouter le gruyère râpé et le St Agur et mélanger 30sec/vit2
  10. Mettre la pâte obtenue dans une poche à douille puis former des choux sur une plaque
  11. Parsemer de pistaches et mettre au four environ 20 minutes

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