Meringues After Eight

Publié le par severine petitet

Meringues After Eight

Ingrédients :

  • 150 g de blancs d'oeufs

  • 150 g de sucre en poudre

  • 150 g de sucre glace

  • 5/6 feuilles de menthe

  • 1 c.à soupe de pépites de chocolat

  • colorant vert en poudre

Recette :

  1. Mettre les feuilles de menthe et les pépites de chocolat dans le bol et mixer 20 sec/vitesse 7, réserver

  2. Nettoyer le bol

  3. Mettre le fouet dans le bol et y verser les blancs d'oeufs avec la moitié du sucre en poudre

  4. Mettre en marche à 37 ° environ 5 min en augmentant la vitesse lentement jusqu'à 3,5/4

  5. Quand les blancs sont fermes ajouter l'autre moitié du sucre en poudre et battre vit 3,5 pendant 2-3 minutes

  6. Ajouter en pluie le sucre glace pendant que le fouet tourne vitesse 2

  7. Ajouter à l'aide d'une spatule le mélange menthe/pépites de chocolat et le colorant

  8. Mettre la meringue sur une plaque

  9. Cuire au four 70 ° porte entrouverte pendant 2 heures environ

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