Nougatine façon C.Felder

Publié le par severine petitet

Nougatine façon C.Felder

Ingrédients :

  • ​100 g d'amandes effilées ou de graines de sésame
  • 250 g de sucre semoule
  • 5 gouttes de jus de citron

​Recette :

  1. Préchauffer le four à 170°C
  2. Verser les amandes effilées sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 5/7 minutes
  3. Verser le sucre dans une casserole à fond épais et faites-le fondre à feu moyen
  4. Le sucre doit se former en caramel blond
  5. Baisser le feu et jouter les 5 gouttes de jus de citron
  6. Laisser le caramel prendre un peu de couleur
  7. Ajouter lui les amandes ou les graines de sésame, mélanger rapidement
  8. Verser l'ensemble sur un tapis en silicone ou feuille de papier cuisson, déposer une feuille de cuisson huilée sur la nougatine et travailler là à l'aide d'un rouleau à patisserie
  9. Placer l'abaisse de nougatine dans un récipient creux suivant la forme désirée
  10. Laisser refroidir
Nougatine façon C.Felder

Publié dans Gourmandises, Nougatine

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