Filet mignon de porc à la moutarde et chou-fleur

Publié le par severine petitet

Filet mignon de porc à la moutarde et chou-fleur

Ingrédients :

  • 800 g de chou-fleur
  • 450 g de filet de mignon de porc
  • 100 g de champignons
  • 75 g de vin blanc
  • 100 g de lait
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c.à soupe de moutarde
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 1 c.à café de sel
  • poivre
  • 2 c.à soupe de crème fraîche
  • 1 c.à soupe de maïzéna
  • Persil

​Recette :

  1. Mettre dans le bol le vin blanc, le lait, l'oignon, l'ail, la moutarde, le 1/2 cube de bouillon de volaille, le sel, le poivre
  2. Mettre le filet mignon coupé en tranche dans le panier cuisson ainsi que les champignons
  3. Insérer le panier dans le bol et cuire 25 min/100°C/vit1
  4. Transvaser le contenu du panier et réserver au chaud
  5. Mettre dans le bol la crème et la maïzéna
  6. Chauffer 3min/80°C/vit4
  7. Napper la viande et les champignons de cette sauce et garder au chaud
  8. Mettre 500 g d'eau dans le bol, déposer le chou-fleur dans le varoma et faire cuire 30min/varoma/vit1

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