Brandade de Morue
Ingrédients :
- 400 g de morue
- 500 g de pommes de terre
- Huile d'olive
- 2 c.à soupe de crème fraîche épaisse
- Poivre
- Persil
- Ail
Recette :
- Faire dessaler la morue 24 heures avant
- Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante
- Une fois cuites, écraser les pommes de terre à l'aide d'une fourchette
- Mélanger avec la crème fraîche et une pincée de poivre
- Dans une cocotte mettre de l'huile d'olive, faire revenir l'ail, le persil et la morue dessalée
- Emietter grossièrement la morue et la mélanger à la purée de pommes de terre
- Mettre le tout dans un plat un gratin et passer au four chaud 180 °C environ 30 minutes