Brioche Vendéenne

Publié le par severine petitet

Brioche Vendéenne

Ingrédients :

  • 550 g de farine
  • 20 g de levure de boulanger ou 2 c.à c de levure Bruggeman
  • 110 g de lait
  • 110 de sucre en poudre
  • 110 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 C.à soupe de crème fraîche
  • 1 C à café de sel
  • 1 C à café d'eau de fleur d'oranger

​Recette :

  1. Mettre chauffer le lait avec la levure 2min/37°/vit2
  2. Ajouter tous les ingrédients sauf le beurre et pétrir 5min/épi
  3. Ajouter le beurre et pétrir à nouveau 10 min/épi
  4. Mettre la pâte dans un saladier et faire lever environ 3 heures
  5. Au bout de ce temps faire trois boudins, puis les tresser
  6. Déposer la tresse sur une plaque à pâtisserie et laisser lever à nouveau 1 heure
  7. Préchauffer le four à 160 °
  8. Badigeonner d'un jaune d'oeuf la tresse puis mettre au four environ 40 min

Publié dans Thermomix, Brioche, Gourmandises

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wattoote 07/09/2015 22:14

elle est parfaite pour le petit déjeuné cette brioche