Pommes de terre Duchesse

Publié le par severine petitet

Pommes de terre Duchesse

Ingrédients :

  • 1000 g de pommes de terre
  • 1 c à café de sel
  • 400 g de lait
  • 30 g de beurre
  • 3 oeufs

​Recette :

  1. Insérer le fouet, mettre les pommes de terre en morceaux dans le bol ainsi que le lait et le sel
  2. Cuire pendant 25min/98°C/sens inversé/vitesse2
  3. Mettre le panier cuisson à la place du gobelet doseur
  4. Ajouter le beurre et les oeufs et mélanger 30 sec/vitesse3
  5. Mettre la purée de pommes de terre dans une poche à douille cannelée
  6. Déposer des rosaces sur une plaque et faire cuire une vingtaine de minutes four chaud 180°C
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tia 19/01/2017 15:11

Bonjour,
Une fois pochées, peut-on congeler les pommes duchesse ?
Merci !

passion et gourmandise 19/01/2017 20:59

Bonsoir,
oui sans aucun problème vous pouvez les congeler
Bonne soirée