Tourteau Fromagé

Publié le par severine petitet

Tourteau Fromagé

Ingrédients :

Pâte Brisée :

  • 370 g de farine
  • 200 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 250 g de fromage de chèvre frais
  • 5 oeufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 2 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
  • sel

​Recette :

  1. Préparer une pâte brisée

(au Thermomix)

  1. Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 15sec/vit10
  2. Ajouter le beurre, la farine, l'oeuf et le sel et mixer 25-30 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule
  3. Etaler et garnir un moule à tourteau

(à la main)​

  1. Mélanger la farine, le sel, le beurre en morceaux, le sucre , faire une fontaine, ajouter l'oeuf et un peu d'eau et pétrir vivement, former une boule
  2. Etaler et garnir un moule à tourteau
  1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
  2. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre puis mettre le fromage frais (type petit Billy), bien mélanger à nouveau, ajouter la fécule
  3. Battre les blancs en neige avec la pincée de sel
  4. Les incorporer délicatement à la préparation précédente
  5. Verser cette préparation dans le moule
  6. Faire cuire environ 30 minutes four chaud 210 °C puis 40 min à four 180 °C
  7. La pâte doit se bomber au milieu et se couvrir d'une croûte noire​

​Quantité pour 2 tourteaux voir 3 suivant la taille du moule

Publié dans Thermomix, Tourteau, Fromage, Chèvre

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jerome 30/09/2015 15:44

bonjour
on est obligé de mettre du fromage de chèvre car moi je n'aime pas le chèvre que peut on mettre a la place merci de me répondre

severine petitet 01/10/2015 06:45

Bonjour, vous pouvez mettre à la place du fromage frais de vache

laura 27/09/2015 21:25

le tourteau fromager j'adore, avec sa petite croûte noire !! un vrai délice

severine petitet 28/09/2015 19:25

Moi aussi, j'adore ;-)