La brioche "qui déchire"

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 20 g de levure de boulanger
• 250 g de beurre
• 5 oeufs
• 50 g de lait
• 50 g de sucre
• 10 g de sel

​Recette :

1. Mettre la levure et le lait dans le bol 2min/37°/vit2
2. Ajouter 50 g de farine mixer 15sec/vit4 puis ajouter 450 g de farine et laisser reposer 15 minutes​
3. Au bout de ce temps mettre le sel et le sucre et pétrir 10 min/épi
4. Ajouter les oeufs un à un au bout d'une minute de pétrissage
5. Pétrir à nouveau 8 min/épi en ajoutant les beurre par morceaux
6. Laisser la pâte levée pendant une heure dans un endroit chaud
7. Au bout d'une heure dégazer la pâte et la mettre quelques heures au réfrigérateur
8. Préchauffer le four à 180 °C
9. Etaler la pâte , la rouler et couper des morceaux
10. Les mettre dans des moules à cake
11. Faire cuire environ 30-45 minutes

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​Recette pour 3 brioches tirée du site Yummix

https://yummix.fr/brioche-thermomix/