La brioche "qui déchire"

Publié le par severine petitet

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 20 g de levure de boulanger
  • 250 g de beurre
  • 5 oeufs
  • 50 g de lait
  • 50 g de sucre
  • 10 g de sel

​Recette :

  1. Mettre la levure et le lait dans le bol 2min/37°/vit2
  2. Ajouter 50 g de farine mixer 15sec/vit4 puis ajouter 450 g de farine et laisser reposer 15 minutes​
  3. Au bout de ce temps mettre le sel et le sucre et pétrir 10 min/épi
  4. Ajouter les oeufs un à un au bout d'une minute de pétrissage
  5. Pétrir à nouveau 8 min/épi en ajoutant les beurre par morceaux
  6. Laisser la pâte levée pendant une heure dans un endroit chaud
  7. Au bout d'une heure dégazer la pâte et la mettre quelques heures au réfrigérateur
  8. Préchauffer le four à 180 °C
  9. Etaler la pâte , la rouler et couper des morceaux
  10. Les mettre dans des moules à cake
  11. Faire cuire environ 30-45 minutes

​Recette pour 3 brioches tirée du site Yummix

https://yummix.fr/brioche-thermomix/

Publié dans Thermomix, Brioche

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Lyse 06/03/2017 23:19

Bonjour Séverine, très jolie réalisation ! pourrais-tu STP mettre un lien vers mon blog dont tu as tiré la recette ? (sauf erreur de ma part tu as mentionné Yummix mais il n'y a pas de lien). Merci par avance !

passion et gourmandise 07/03/2017 06:15

Bonjour Lyse, toutes mes excuses , c'est rectifié ! bonne journée

laura 28/10/2015 21:03

c'est vrai qu'elle a l'air de déchirer :p

Passion et gourmandise 28/10/2015 21:09

Oui elle est très bonne