Meringues Halloween

Encore une recette de meringues, je participe avec celle ci au défi orange http://recettes.de/defi-orange

Ingrédients :

Au Thermomix :

• 150 g de blancs d'oeufs
• 150 g de sucre en poudre
• 150 g de sucre glace
• colorant orange en poudre

​Au fouet :

• 250 g de sucre en poudre
• 4 blancs d'oeufs
• 1 pincée de sel
• Colorant orange en poudre

Recette :

Au thermomix :

1. Mettre le fouet dans le bol et y verser les blancs d'oeufs avec la moitié du sucre en poudre
2. Mettre en marche à 37 ° environ 5 min en augmentant la vitesse lentement jusqu'à 3,5/4
3. Quand les blancs sont fermes ajouter l'autre moitié du sucre en poudre et battre vit 3,5 pendant 2-3 minutes
4. Ajouter en pluie le sucre glace pendant que le fouet tourne vitesse 2
5. Garder une partie de ce mélange et mélanger l'autre partie avec le colorant
6. Mettre dans une poche à douille double la meringue orange et la meringue normale
7. Mettre la meringue sur une plaque
8. Cuire au four 85 ° porte entrouverte pendant 2 heures environ

​Au fouet :

• Monter les blancs en neige
• Lorsqu'ils sont bien fermes, y mélanger avec précaution le sucre petit à petit
• Garder une partie de ce mélange et mélanger l'autre partie avec le colorant
• Mettre dans une poche à douille double la meringue orange et la meringue normale
• Mettre la meringue sur une plaque
• Mettre une petite couche de meringue sur une plaque
• Cuire au four 85 ° porte entrouverte pendant 2 heures environ