Meringues Halloween
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Encore une recette de meringues, je participe avec celle ci au défi orange http://recettes.de/defi-orange
Ingrédients :
Au Thermomix :
- 150 g de blancs d'oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de sucre glace
- colorant orange en poudre
Au fouet :
- 250 g de sucre en poudre
- 4 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- Colorant orange en poudre
Recette :
Au thermomix :
- Mettre le fouet dans le bol et y verser les blancs d'oeufs avec la moitié du sucre en poudre
- Mettre en marche à 37 ° environ 5 min en augmentant la vitesse lentement jusqu'à 3,5/4
- Quand les blancs sont fermes ajouter l'autre moitié du sucre en poudre et battre vit 3,5 pendant 2-3 minutes
- Ajouter en pluie le sucre glace pendant que le fouet tourne vitesse 2
- Garder une partie de ce mélange et mélanger l'autre partie avec le colorant
- Mettre dans une poche à douille double la meringue orange et la meringue normale
- Mettre la meringue sur une plaque
- Cuire au four 85 ° porte entrouverte pendant 2 heures environ
Au fouet :
- Monter les blancs en neige
- Lorsqu'ils sont bien fermes, y mélanger avec précaution le sucre petit à petit
- Garder une partie de ce mélange et mélanger l'autre partie avec le colorant
- Mettre dans une poche à douille double la meringue orange et la meringue normale
- Mettre la meringue sur une plaque
- Mettre une petite couche de meringue sur une plaque
- Cuire au four 85 ° porte entrouverte pendant 2 heures environ