Meringues

Publié le par severine petitet

Meringues

Ingrédients :

Au Thermomix

  • 150 g de blancs d'oeufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 150 g de sucre glace
  • colorant en poudre

Au fouet

  • 250 g de sucre en poudre
  • 4 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • Colorant en poudre


Recette :

Au thermomix

  1. Mettre le fouet dans le bol et y verser les blancs d'oeufs avec la moitié du sucre en poudre
  2. Mettre en marche à 37 ° environ 5 min en augmentant la vitesse lentement jusqu'à 3,5/4
  3. Quand les blancs sont fermes ajouter l'autre moitié du sucre en poudre et battre vit 3,5 pendant 2-3 minutes
  4. Ajouter en pluie le sucre glace pendant que le fouet tourne vitesse 2 ainsi que le colorant
  5. Mettre la meringue sur une plaque
  6. Cuire au four 85 ° porte entrouverte pendant 2 heures environ

​Au fouet

  1. Monter les blancs en neige
  2. Lorsqu'ils sont bien fermes, y mélanger avec précaution le sucre
  3. Le mélange doit se faire avec une spatule en bois
  4. Ajouter le colorant
  5. Mettre une petite couche de meringue sur une plaque
  6. Cuire au four 85 ° porte entrouverte pendant 2 heures environ



Publié dans Thermomix, Meringues

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coque iphone 21/10/2015 19:03

Hum, ça donne vraiment envie.