Tarte à la Citrouille d'Elodie
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Ingrédients :
Pâte brisée :
- 150 g de farine
- 75 g de beurre
- 1/2 c.à café de sel
- 50 g d'eau
La garniture :
- 250 g de potiron
- 60 g de farine
- 50 g de beurre fondu
- 150 g de sucre
- 100 g de lait
- 2 oeufs
- 5 gouttes d'extraits d'amande
Recette :
Pâte brisée :
(au thermomix)
- Mettre la farine, le beurre, le sel et l'eau dans le bol mixer 20sec/vitesse 4
- Retirer la pâte du bol et faire une boule
- L'étaler avec un rouleau à pâtisserie et en garnir un moule à tarte
(à la main)
- Mélanger la farine, le sel, le beurre en morceaux en pressant avec les paumes des mains, ajouter l'eau et pétrir vivement, former une boule
- L'étaler avec un rouleau à pâtisserie et en garnir un moule à tarte
La garniture :
(au thermomix)
- Faire une purée, mettre dans le bol 500 g d'eau, mettre dans le varoma les morceaux de potiron et faire cuire 20min/varoma/vit2
- Au bout de ce temps, vider l'eau du bol, y mettre les morceaux de potiron cuits, la farine, le beurre fondu, le sucre, le lait, les oeufs et l'extrait d'amande
- Mixer 25 sec/vit4
(à la main)
- Faire une purée avec le potiron
- Ajouter à cette purée la farine, le beurre fondu, le sucre, le lait, les oeufs et l'extrait d'amande
- Bien mélanger le tout
Déposer la préparation sur la pâte à tarte et faire cuire 40 min à four chaud 180 °C