Tarte Tatin

Publié le par severine petitet

Tarte Tatin

Ingrédients :

  • Pommes

​Caramel :

  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre

​Pâte brisée :

  • ​150 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 1/2 c.à café de sel
  • 50 g d'eau

​Recette :

Pâte brisée :

(au thermomix)

  1. Mettre la farine, le beurre, le sel et l'eau dans le bol mixer 20sec/vitesse 4
  2. Retirer la pâte du bol et faire une boule
  3. L'étaler avec un rouleau à pâtisserie et en découper un cercle de la largeur du moule à gâteau

​​(à la main)

  1. Mélanger la farine, le sel, le beurre en morceaux en pressant avec les paumes des mains, ajouter l'eau et pétrir vivement, former une boule
  2. L'étaler avec un rouleau à pâtisserie et en découper un cercle de la largeur du moule à gâteau

​Eplucher les pommes, les couper en deux et enlever les trognons

Préchauffer le four à 180 °C

​Le caramel :

  1. Mettre le beurre à fondre dans une cocotte
  2. Puis ajouter le sucre et faire cuire jusquà obtention d'un caramel
  3. Verser le caramel dans le moule à gâteau

  1. Déposer les pommes par dessus le caramel
  2. Mettre au four environ 15 minutes
  3. Sortir le moule du four et laisser refroidir
  4. Au bout de ce temps étaler la pâte brisée sur les pommes, faire une cheminée et remettre au four environ une demi heure, jusqu 'à colorisation de la pâte

Publié dans Thermomix, Tarte, Pommes

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