Tourte Saumon/Poireaux
Avec cette recette je participe au défi cuisine http://recettes.de/defi-tourtes
Ingrédients :
Pâte feuilletée :
- 200 g beurre congelé
- 200 g farine
- 90 g d'eau froide
- 1/2 c à café de sel
- 300 g de saumon frais
- 300 g de poireaux
- 50 g de beurre
- 3 oeufs + 1 jaune
- 50 cl de crème fraîche
- sel
- poivre
Recette :
Pâte feuilletée :
- Mettre le beurre en morceaux, la farine, l'eau et le sel dans le bol
- Mélanger 20sec/vit6
- Retirer la pâte du bol, former une boule, l 'envelopper et mettre au réfrigérateur 20 minutes
- Au bout de ce temps, étaler la pâte en un rectangle, plier la pâte en trois et la faire pivoter d'un quart de tour
- Répéter l'opération deux fois, réfrigérer à nouveau 20 minutes
- Etaler la pâte puis la déposer dans une tourtière, piquer la pâte à l'aide d'une fourchette
- Préchauffer le four à 200 °C
- Dans une poêle faire revenir 25 g de beurre
- Faire revenir les poireaux coupés en rondelle
- Laisser mijoter une vingtaine de minutes avec 20 cl de crème fraîche
- Pendant ce temps, faire revenir le saumon détaillé en morceaux dans une poêle avec les 25 g de beurre restant
- Dans un saladier battre les 3 oeufs avec 30 cl de crème fraîche du sel et du poivre
- Sur la pâte feuilletée, mettre une couche de poireaux et par dessus une couche de saumon
- Recouvrir du mélange oeufs/crème
- Déposer la pâte feuilletée par dessus en soudant les côtés
- Badigeonner du jaune d'oeuf et mettre au four environ 30 minutes