Tourte Saumon/Poireaux

Publié le par severine petitet

Tourte Saumon/Poireaux

Avec cette recette je participe au défi cuisine http://recettes.de/defi-tourtes

Ingrédients :

Pâte feuilletée :

  • 200 g beurre congelé
  • 200 g farine
  • 90 g d'eau froide
  • 1/2 c à café de sel

  • 300 g de saumon frais
  • 300 g de poireaux
  • 50 g de beurre
  • 3 oeufs + 1 jaune
  • 50 cl de crème fraîche
  • sel
  • poivre

Recette :

Pâte feuilletée :

  1. Mettre le beurre en morceaux, la farine, l'eau et le sel dans le bol
  2. Mélanger 20sec/vit6
  3. Retirer la pâte du bol, former une boule, l 'envelopper et mettre au réfrigérateur 20 minutes
  4. Au bout de ce temps, étaler la pâte en un rectangle, plier la pâte en trois et la faire pivoter d'un quart de tour
  5. Répéter l'opération deux fois, réfrigérer à nouveau 20 minutes
  6. Etaler la pâte puis la déposer dans une tourtière, piquer la pâte à l'aide d'une fourchette
  7. Préchauffer le four à 200 °C

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  1. Dans une poêle faire revenir 25 g de beurre
  2. Faire revenir les poireaux coupés en rondelle
  3. Laisser mijoter une vingtaine de minutes avec 20 cl de crème fraîche
  4. Pendant ce temps, faire revenir le saumon détaillé en morceaux dans une poêle avec les 25 g de beurre restant
  5. Dans un saladier battre les 3 oeufs avec 30 cl de crème fraîche du sel et du poivre
  6. Sur la pâte feuilletée, mettre une couche de poireaux et par dessus une couche de saumon
  7. Recouvrir du mélange oeufs/crème
  8. Déposer la pâte feuilletée par dessus en soudant les côtés
  9. Badigeonner du jaune d'oeuf et mettre au four environ 30 minutes

Publié dans Thermomix, Saumon, Poireaux

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