Brioche à la fleur d'oranger

Publié le par severine petitet

Brioche à la fleur d'oranger

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 20 g de levure de boulanger
  • 130 g de lait
  • 160 g de beurre
  • 80 g de sucre en poudre
  • 4 oeufs + 1 jaune pour la dorure
  • 1 c.à café de sel
  • 1 c.à soupe de fleur d'oranger
  • Sucre perlé

​Recette :

  1. Mettre le lait et la levure dans le bol et chauffer 2min/37°/vit2
  2. Ajouter la farine, les oeufs, le sel, la fleur d'oranger et le sucre en poudre, pétrir 5min/épi
  3. Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir à nouveau 15min/épi
  4. Mettre la pâte au réfrigérateur 1 heure
  5. Au bout de ce temps, étaler la pâte en rectangle , former un gros rouleau. Couper des morceaux et les déposer dans des moules à cake
  6. Laisser lever 2-3 heures à température ambiante
  7. Préchauffer le four à 180°C
  8. Badigeonner de jaune d'oeuf les brioches, ajouter du sucre perlé et mettre au four environ 30 minutes

Publié dans Thermomix, Brioche

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alexandra 29/02/2016 18:06

Cette recette est divine. La meilleure de toutes celles que j ai testée. Merci beaucoup.

passion et gourmandise 29/02/2016 20:18

Merci , j'aime beaucoup le côté très aéré de cette brioche également