Brioche à la fleur d'oranger
/image%2F1468762%2F20151205%2Fob_f4c2f3_192.jpg)
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 20 g de levure de boulanger
- 130 g de lait
- 160 g de beurre
- 80 g de sucre en poudre
- 4 oeufs + 1 jaune pour la dorure
- 1 c.à café de sel
- 1 c.à soupe de fleur d'oranger
- Sucre perlé
Recette :
- Mettre le lait et la levure dans le bol et chauffer 2min/37°/vit2
- Ajouter la farine, les oeufs, le sel, la fleur d'oranger et le sucre en poudre, pétrir 5min/épi
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir à nouveau 15min/épi
- Mettre la pâte au réfrigérateur 1 heure
- Au bout de ce temps, étaler la pâte en rectangle , former un gros rouleau. Couper des morceaux et les déposer dans des moules à cake
- Laisser lever 2-3 heures à température ambiante
- Préchauffer le four à 180°C
- Badigeonner de jaune d'oeuf les brioches, ajouter du sucre perlé et mettre au four environ 30 minutes