Baba au Rhum et à l'orange

Publié le par severine petitet

Baba au Rhum et à l'orange

Ingrédients :

Pour la pâte à baba :

  • 135 g de farine
  • 60 g de lait
  • 12 g de sucre en poudre
  • 6 g de levure de boulanger
  • 30 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 3 g de sel

Pour le sirop à l'orange :

  • 50 cl d'eau
  • 300 g de sucre en poudre
  • 100 g de pulpe d'orange
  • Rhum (5-10 cl selon vos goûts)

​Recette :

  1. Faire fondre le beurre
  2. Mettre la levure et le lait dans le bol et faire chauffer 1min/37°/vit2
  3. Ajouter la farine, le lait, le sucre, les oeufs et le sel
  4. Pétrir 10/min/épi
  5. Ajouter le beurre fondu et pétrir à nouveau 10min/épi
  6. Beurrer un moule et le remplir de la pâte à baba
  7. Laisser lever à température ambiante 2 heures
  8. Préchauffer le four à 200 °C
  9. Faire cuire 25-30 minutes
  10. Sortir le baba, le démouler et laisser refroidir
  11. Pendant ce temps préparer le sirop à l'orange, mettre l'eau, les quartiers d'orange et le sucre dans une casserole et porter à ébullition puis ajouter le Rhum
  12. Laisser refroidir
  13. Passer au chinois le sirop
  14. Arroser le baba du sirop afin qu'il gonfle et s'en imbibe
  15. Décorer selon vos envies avec des écorces d'orange et cerises confites par exemple

​Recette inspirée du livre Gâteaux de C.Felder

Publié dans Thermomix, Baba, Rhum, Orange

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article