Brioche Bouldouk

Publié le par severine petitet

Brioche Bouldouk

Ingrédients :

  • 270 g de farine
  • 10 g de levure de boulanger
  • 130 g de lait
  • 40 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1/4 c.à café de sel
  • 50 g de beurre 1/2 sel

​Garniture :

  • 30 g de beurre 1/2 sel
  • 20 g de sucre en poudre

​Recette :

  1. Mettre le lait et la levure dans le bol 2 min/37°/vit1
  2. Ajouter la farine, l'oeuf, le sel, le sucre et pétrir 10min/épi
  3. Ajouter le beurre en morceaux et pétrir à nouveau 10min/épi
  4. Mettre la pâte dans un saladier et laisser lever 1 heure
  5. Au bout de ce temps deviser la pâte en 4 pâtons
  6. Etaler chaque pâton en forme de disque puis badigeonner un pâton du mélange beurre fondu/sucre
  7. Déposer un second pâton pat dessus, badigeonner à nouveau du mélange, faire de même avec le 3ème pâton, puis terminer en déposant le 4ème pâton
  8. Etaler l'ensemble à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de façon à faire un grand rectangle
  9. Découper des bandes puis rouler chaques bandes sur elles mêmes
  10. Les disposer dans un moule à cake
  11. Laisser lever à nouveau envrion 2/3 heures à température ambiante
  12. Mettre au four chaud 180 °C environ 20 minutes
​​Inspiré de la recette de "La petite pâtisserie d'Iza"
http://http://sucreengrain.canalblog.com/archives/2012/09/16/24693993.html

Publié dans Thermomix, Brioche

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Bernadette 11/03/2016 13:39

Merci pour cette recette qui semble très appétissante

passion et gourmandise 11/03/2016 17:25

Avec plaisir , bonne soirée