Brioche Bouldouk
Ingrédients :
- 270 g de farine
- 10 g de levure de boulanger
- 130 g de lait
- 40 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1/4 c.à café de sel
- 50 g de beurre 1/2 sel
Garniture :
- 30 g de beurre 1/2 sel
- 20 g de sucre en poudre
Recette :
- Mettre le lait et la levure dans le bol 2 min/37°/vit1
- Ajouter la farine, l'oeuf, le sel, le sucre et pétrir 10min/épi
- Ajouter le beurre en morceaux et pétrir à nouveau 10min/épi
- Mettre la pâte dans un saladier et laisser lever 1 heure
- Au bout de ce temps deviser la pâte en 4 pâtons
- Etaler chaque pâton en forme de disque puis badigeonner un pâton du mélange beurre fondu/sucre
- Déposer un second pâton pat dessus, badigeonner à nouveau du mélange, faire de même avec le 3ème pâton, puis terminer en déposant le 4ème pâton
- Etaler l'ensemble à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de façon à faire un grand rectangle
- Découper des bandes puis rouler chaques bandes sur elles mêmes
- Les disposer dans un moule à cake
- Laisser lever à nouveau envrion 2/3 heures à température ambiante
- Mettre au four chaud 180 °C environ 20 minutes
Inspiré de la recette de "La petite pâtisserie d'Iza" http://http://sucreengrain.canalblog.com/archives/2012/09/16/24693993.html