Cassolette de St Jacques sur Fondue de Poireaux

Publié le par severine petitet

Cassolette de St Jacques sur Fondue de Poireaux

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • une vingtaine de noix de St Jacques
  • un peu d'huile d'olive
  • 6 blancs de poireaux
  • 50 g de beurre
  • 3 gobelets doseur de vin blanc
  • Sel
  • Poivre
  • Crème fraiche

​Recette :

  1. Laver, couper les poireaux en rondelles
  2. Dans le bol, mettre les poireaux avec le beurre 3 min/ varoma/vit2
  3. Ajouter le vin blanc et faire cuire entre 12-20 minutes/Varoma/vit2/sens inversé suivant la texture désirée
  4. Mettre un peu d'huile dans une poêle et faire poêler les Noix
  5. Dans les cassolettes mettre la fondue de poireaux et déposer les noix dessus

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