Fondue Bacchus façon Pascal
Pour 4 personnes :
- 1 L de vin rouge
- 1 oignon
- 1 échalote hachée
- 1 gousse d'ail
- 1 c.à soupe de Thym
- 1 feuille de Laurier
- Sel
- Poivre
- 800 g de viande (boeuf et cerf pour ma part) coupés en morceaux
Recette :
- Dans le caquelon, préparer le bouillon en mélangeant le vin rouge, l'oignon, l'échalote et l'ail (tous les 3 hachés grossièrement), le Thym, le Laurier le sel et le poivre. Laisser mariner une heure ou deux
- Mettre le caquelon sur le gaz et porter à ébullition puis laisser mijoter
- Au moment de servir mettre le caquelon sur le réchaud au centre de la table
- A servir avec des pommes de terre au four
http://www.passionetgourmandise.net/2015/10/pommes-de-terre-au-four.html