Minis Buns au Saumon

Publié le par severine petitet

Minis Buns au Saumon

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 100 g d'eau
  • 15 g de levure boulangère
  • 100 g de lait
  • 2 oeufs + 1 jaune
  • 80 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • Graines de sésame ou pavot

​Garniture :

  • Quelques tranches de saumon fumé
  • un peu de beurre

Recette :

  1. Mettre dans le bol l'eau, la levure, le lait, le sucre, la farine et 2 oeufs
  2. Pétrir 7min/épi
  3. Ajouter le beurre et le sel et pétrir à nouveau 5min/épi
  4. Mettre la pâte sur un plan de travail, la rouler en boule puis la mettre lever dans un saladier environ 2 heures
  5. Au bout de ce temps, aplatir la pâte, former un long pâton et faire de toutes petites boules
  6. Disposer ces boules sur des plaques à pâtisserie et laisser lever à nouveau 1 heure
  7. Préchauffer le four à 210 °C
  8. Badigeonner les buns de jaune d'oeuf battu, puis parsemer des graines de sésame ou pavot
  9. Enfourner 15-20 minutes
  10. Une fois les buns refroidis, les couper en deux, mettre un peu de beurre, un peu de saumon et refermer les buns

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