Minis Buns au Saumon
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 100 g d'eau
- 15 g de levure boulangère
- 100 g de lait
- 2 oeufs + 1 jaune
- 80 g de beurre
- 1 pincée de sel
- Graines de sésame ou pavot
Garniture :
- Quelques tranches de saumon fumé
- un peu de beurre
Recette :
- Mettre dans le bol l'eau, la levure, le lait, le sucre, la farine et 2 oeufs
- Pétrir 7min/épi
- Ajouter le beurre et le sel et pétrir à nouveau 5min/épi
- Mettre la pâte sur un plan de travail, la rouler en boule puis la mettre lever dans un saladier environ 2 heures
- Au bout de ce temps, aplatir la pâte, former un long pâton et faire de toutes petites boules
- Disposer ces boules sur des plaques à pâtisserie et laisser lever à nouveau 1 heure
- Préchauffer le four à 210 °C
- Badigeonner les buns de jaune d'oeuf battu, puis parsemer des graines de sésame ou pavot
- Enfourner 15-20 minutes
- Une fois les buns refroidis, les couper en deux, mettre un peu de beurre, un peu de saumon et refermer les buns