Accras de Morue de Miss Valérie

Publié le par severine petitet

Accras de Morue de Miss Valérie

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 125 g de morue dessalée
  • 250 g de farine
  • 1 verre de lait
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 3 brins de ciboulette
  • 3 brins de persil
  • 1 c.à café de levure
  • Piment, sel, poivre
  • Huile de friture

​Recette :

  1. Faire dessaler la morue si besoin
  2. Enlever les arêtes et l'émietter
  3. Hacher très finement l'oignon, la ciboulette, le persil et l'ail, mélanger avec la morue
  4. Préparer une pâte avec la farine, les jaunes d'oeufs et le lait
  5. Ajouter la morue, le sel, le poivre la levure et un peu de piment
  6. bien mélanger le tout et laisser reposer 1 heure
  7. Dans l'huile bouillante déposer des cuillerées à soupe de la préparation et faire frire 3/4 min
  8. Des que les accras sont dorés des deux côtés les retirer de la friture et les égoutter sur du papier absorbant
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