Quiche Saumon Poireaux Société

Publié le par severine petitet

Quiche Saumon Poireaux Société

Voici une recette avec un produit que je viens de découvrir offert par Roquefort société il s'agit du Société à saupoudrer http://www.roquefort-societe.com/actualites/nouveau-societe-a-saupoudrer

Ingrédients :

Pâte brisée :

  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 1/2 c.à café de sel
  • 50 g d'eau

  • 300 g de saumon frais
  • 300 g de poireaux
  • 50 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 50 cl de crème fraîche
  • sel
  • poivre
  • 30 g de Société à saupoudrer
  • Cumin​
  • 70 g de gruyère râpé

Recette :

Pâte brisée :

(au thermomix)

  1. Mettre la farine, le beurre, le sel et l'eau dans le bol mixer 20sec/vitesse 4
  2. Retirer la pâte du bol et faire une boule
  3. L'étaler avec un rouleau à pâtisserie et en garnir un moule à tarte

​​(à la main)

  1. Mélanger la farine, le sel, le beurre en morceaux en pressant avec les paumes des mains, ajouter l'eau et pétrir vivement, former une boule
  2. L'étaler avec un rouleau à pâtisserie et en garnir un moule à tarte​
  3. Préchauffer le four à 200 °C

​​

  1. Dans une poêle faire revenir 25 g de beurre
  2. Faire revenir les poireaux coupés en rondelle
  3. Laisser mijoter une vingtaine de minutes avec 20 cl de crème fraîche
  4. Pendant ce temps, faire revenir le saumon détaillé en morceaux dans une poêle avec les 25 g de beurre restant
  5. Dans un saladier battre les 3 oeufs avec 30 cl de crème fraîche du sel et du poivre
  6. Sur la pâte brisée, mettre une couche de poireaux et par dessus une couche de saumon
  7. Recouvrir du mélange oeufs/crème
  8. Mettre du gruyère râpé par dessus et saupoudrer de "Société à saupoudrer"
  9. Mettre au four environ 30 minutes

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