Meringues Spéculoos

Publié le par severine petitet

Meringues Spéculoos

Ingrédients :

Au Thermomix :

  • 150 g de blancs d'oeufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 150 g de sucre glace
  • Arôme Spéculoos
  • Colorant en poudre


​Au fouet :

  • 250 g de sucre en poudre
  • 4 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • Arôme Spéculoos
  • Colorant en poudre


Recette :
Au thermomix
:

  1. Mettre le fouet dans le bol et y verser les blancs d'oeufs avec la moitié du sucre en poudre
  2. Mettre en marche à 37 ° environ 5 min en augmentant la vitesse lentement jusqu'à 3,5/4
  3. Quand les blancs sont fermes ajouter l'autre moitié du sucre en poudre et battre vit 3,5 pendant 2-3 minutes
  4. Ajouter en pluie le sucre glace puis le colorant et l'arome pendant que le fouet tourne vitesse 2
  5. Mettre dans une poche à douille la meringue puis la déposer en rosace sur une plaque
  6. Cuire au four 85 ° porte entrouverte pendant 2 heures environ

​Au fouet :

  1. Mettre les blancs d'oeufs dans un bol avec une pincée de sel
  2. Battre les blancs en neige ferme puis ajouter petit à petit le sucre en enfin le colorant et l'arôme
  3. Mettre dans une poche à douille la meringue puis la déposer en rosace sur une plaque
  4. Cuire au four 85 ° porte entrouverte pendant 2 heures environ

​Vous pouvez également émietter un gâteau spéculoos sur les meringues avant de les passer au four

Publié dans Thermomix, Meringues, speculoos

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Commenter cet article

Orb 09/03/2016 18:23

Qu'entendez-vous par arôme speculoos ? On peut utiliser des biscuits directement en poudre ? Merci

passion et gourmandise 09/03/2016 20:47

Bonsoir, il s'agit d'un arôme alimentaire au goût spéculoos, vous pouvez en émietter et les ajouter à la meringue je pense

omothermix.com 04/03/2016 23:45

Superbe et avec le spéculos, elles doivent etre encore plus gourmandes. J'adore trop le spéculos.

passion et gourmandise 05/03/2016 07:06

Oui ça leur donne un bon petit goût

ptitecuisinedepauline 04/03/2016 22:15

Trop jolies ces meringues!

passion et gourmandise 05/03/2016 07:07

Merci ;-)