Oeuf en Nougatine
Ingrédients :
- 100 g d'amandes effilées
- 250 g de sucre semoule
- 5 gouttes de jus de citron ou 100 g de glucose
Recette :
- Préchauffer le four à 170°C
- Verser les amandes effilées sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 5/7 minutes
- Verser le sucre dans une casserole à fond épais et faites-le fondre à feu moyen
- Le sucre doit se former en caramel blond
- Baisser le feu et jouter les 5 gouttes de jus de citron ou le glucose
- Laisser le caramel prendre un peu de couleur
- Ajouter lui les amandes mélanger rapidement
- Verser l'ensemble dans des moules en silicone de la forme désirée (en demi sphère par exemple : moule demi sphère Silikomart )