Biscuit de Savoie
Ingrédients :
- 6 oeufs
- 1 citron
- 150 g de sucre en poudre
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 50 g de farine
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
Recette :
- Mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier et battre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Incorporer délicatement la farine et la fécule
- Préchauffer le four à 180 °C
- Râper le zeste du citron et le déposer sur la pâte
- Mettre une pincée de sel dans les blancs d'oeufs et les monter en neige ferme
- Ajouter délicatement les blancs à la pâte
- Verser dans un moule et mettre au four environ 45min