Brioche "comme chez le boulanger"
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Ingrédients :
- 130 g de lait
- 20 g de levure
- 60 g de sucre
- 30 g de poudre de lait
- 2 oeufs
- 500 g de farine
- 1 c.à café de sel
- 100 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
Recette :
- Mettre dans le bol 130 g de lait et la levure 5 min/37°/vit2
- Ajouter la farine, le sucre, les oeufs, la poudre de lait et le sel et pétrir 10 min/épi
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir à nouveau 10 min/épi
- Laisser lever 1 heure dans le bol
- Etaler la pâte en un grand rectangle, rouler la en forme de boudin, couper des morceaux et les disposer côte à côte dans un moule à savarin
- Laisser lever environ 1 h
- Préchauffer le four à 180 °C
- Badigeonner la brioche de jaune d'oeuf et faire cuire environ 30 minutes
Source espace recette "brioche comme chez le boulanger" recette à laquelle j'ai rajouté de la poudre de lait et du temps de pétrissage