Cruffin au Nutella

Publié le par severine petitet

Cruffin au Nutella

Pour la petite histoire, le cruffin est un hybride d'un croissant et d'un muffin , d' abord connu pour être créé par Kate Reid de Lune Croissanterie à Melbourne, en Australie en 2013.

Ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 1 1/2 à c. de levure Bruggeman
  • 1 1/2 à c. de sel
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 130 g d'eau
  • 50 g de beurre + 100 g ramolli (4 x 25 g)
  • Nutella

​Recette :

  1. Mettre dans le bol la farine, la levure, l'eau, le sel et le sucre
  2. Mélanger 3 min/37°C/vit1
  3. Ajouter 50 g de beurre et pétrir 10min/épi
  4. Laisser lever la pâte pendant 1 heure
  5. Au bout de ce temps, couper la pâte en 4 morceaux
  6. Etaler le plus finement possible chaque morceau de pâte puis étaler 25 g de beurre sur chaque morceau de pâte
  7. Rouler les morceaux de pâte de façon à obtenir 4 boudins
  8. Couper chaque boudin en 2 dans le sens de la longueur
  9. Mettre une couche de Nutella tout le long de chaque demi boudin et les rouler en forme d'escargot
  10. Déposer les cruffins dans des moules à muffins
  11. Laisser lever environ 2 heures
  12. Avant la fin du temps, préchauffer le four à 180°C
  13. Mettre les cruffins au four pendant environ 20 minutes

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