Quenelles de farine de maïs

Ingrédients :

• 220 g farine de maïs
• 200 g farine de blé
• 100 g de lardons (en dés)
• 2 cube bouillon de poule
• sel
• poivre
• persil
• beurre ou huile

​Recette :

1. Mélanger les farines, le sel, le poivre, les lardons, le persil
2. Ajouter petit à petit de l'eau froide de façon à ce que le mélange soit compact (environ 30 cl)
3. Prélever des morceaux de pâte et donner leur la forme de quenelles en les roulant
4. Dans une casserole préparer le bouillon de volaille et porter à ébullition
5. Plonger les quenelles et faire cuire 30 minutes à feu moyen
6. Sortir les quenelles à l'aide d'une écumoire et les égoutter
7. Mettre dans une poêle du beurre ou un peu d'huile et faire revenir les quenelles

​​Source : http://www.petitsplatsentreamis.com/quenelles-de-farine-de-mais/