Quenelles de farine de maïs
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Ingrédients :
- 220 g farine de maïs
- 200 g farine de blé
- 100 g de lardons (en dés)
- 2 cube bouillon de poule
- sel
- poivre
- persil
- beurre ou huile
Recette :
- Mélanger les farines, le sel, le poivre, les lardons, le persil
- Ajouter petit à petit de l'eau froide de façon à ce que le mélange soit compact (environ 30 cl)
- Prélever des morceaux de pâte et donner leur la forme de quenelles en les roulant
- Dans une casserole préparer le bouillon de volaille et porter à ébullition
- Plonger les quenelles et faire cuire 30 minutes à feu moyen
- Sortir les quenelles à l'aide d'une écumoire et les égoutter
- Mettre dans une poêle du beurre ou un peu d'huile et faire revenir les quenelles
Source : http://www.petitsplatsentreamis.com/quenelles-de-farine-de-mais/