Baguette tradition "Provencale"

Ingrédients :

• 500 g de farine T55 (préparation pour pain provencal)

Vous pouvez également faire cette préparation en ajoutant à la farine du sel et un mélange de tomates séchées mixées, thym, origan, basilic...)

• 25 g de levure de boulanger
• 300 g d'eau

​Recette :

1. Mettre dans le bol la levure et l'eau pendant 2min/37°C/vitesse2
2. Ajouter la farine et programmer 3 min/épi
3. Laisser reposer la pâte environ 1 heure
4. Lorsque la pâte a doublé de volume, la partager en 4 pâtons
5. Aplatir les pâtons
6. Former des baguettes puis les déposer sur un moule à baguette et laisser lever une demi heure
7. Préchauffer le four à 250°C
8. Au bout de ce temps grigner les baguettes
9. ​Enfourner les baguettes et jeter en même temps un peu d'eau dans la lèche frite du four
10. Laisser cuire environ 20 minutes
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