Baguette tradition "Provencale"

Publié le par severine petitet

Baguette tradition "Provencale"

Ingrédients :

  • 500 g de farine T55 (préparation pour pain provencal)

Vous pouvez également faire cette préparation en ajoutant à la farine du sel et un mélange de tomates séchées mixées, thym, origan, basilic...)

  • 25 g de levure de boulanger
  • 300 g d'eau


​Recette :

  1. Mettre dans le bol la levure et l'eau pendant 2min/37°C/vitesse2
  2. Ajouter la farine et programmer 3 min/épi
  3. Laisser reposer la pâte environ 1 heure
  4. Lorsque la pâte a doublé de volume, la partager en 4 pâtons
  5. Aplatir les pâtons
  6. Former des baguettes puis les déposer sur un moule à baguette et laisser lever une demi heure
  7. Préchauffer le four à 250°C
  8. Au bout de ce temps grigner les baguettes
  9. ​Enfourner les baguettes et jeter en même temps un peu d'eau dans la lèche frite du four
  10. Laisser cuire environ 20 minutes
Baguette tradition "Provencale"

Publié dans Thermomix, Pains

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Christelle 11/05/2016 16:51

C'est parfait.