Baguette tradition "Provencale"
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Ingrédients :
- 500 g de farine T55 (préparation pour pain provencal)
Vous pouvez également faire cette préparation en ajoutant à la farine du sel et un mélange de tomates séchées mixées, thym, origan, basilic...)
- 25 g de levure de boulanger
- 300 g d'eau
Recette :
- Mettre dans le bol la levure et l'eau pendant 2min/37°C/vitesse2
- Ajouter la farine et programmer 3 min/épi
- Laisser reposer la pâte environ 1 heure
- Lorsque la pâte a doublé de volume, la partager en 4 pâtons
- Aplatir les pâtons
- Former des baguettes puis les déposer sur un moule à baguette et laisser lever une demi heure
- Préchauffer le four à 250°C
- Au bout de ce temps grigner les baguettes
- Enfourner les baguettes et jeter en même temps un peu d'eau dans la lèche frite du four
- Laisser cuire environ 20 minutes