Verrine Rhubarbe Mousse au Citron

Publié le par severine petitet

Verrine Rhubarbe Mousse au Citron

Ingrédients :

​Compote de Rhubarbe :

  • 700 g de rhubarbe
  • 100 g de sucre

Mousse au Citron :

  • 250 g de Mascarpone
  • 100 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 2 citrons

​Recette :

Compote de Rhubarbe :

  1. Mettre la rhubarbe coupée en morceaux et le sucre dans le bol du Thermomix et cuire 9min/100°C/vit1
  2. Mixer 20 sec/vit5
  3. Laisser refroidir la compote

Mousse au Citron :

  1. Prélever quelques zestes de citron, mettre de côté
  2. Séparer les blancs des jaunes
  3. Faire blanchir les jaunes avec le sucre , incorporer la Mascarpone et le jus des citrons
  4. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation

​Déposer dans les verrines un couche de rhubarbe puis une couche de mousse au citron

Parsemer de zeste de citron

Recette des financiers : http://www.passionetgourmandise.net/2016/05/financiers-au-citron.html

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Jannette 16/05/2016 14:49

Il semble délicieux!!!