Brioche au Fromage Blanc

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 200 g de fromage blanc
• 50 g de sucre en poudre
• 2 c.à café de levure Bruggeman (ou 10 g de levure de boulanger)
• 1 c.à café de sel
• 2 c.à soupe de lait
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 oeufs

​Pour la dorure :

• 1 jaune d'oeuf + un peu de lait
• Sucre perlé

​Recette :

1. Mettre dans le bol le lait et la levure et chauffer 2min/37°/vit2
2. Dans un saladier mélanger le fromage et les oeufs (les 2 jaunes+ l'oeuf entier)
3. Ajouter dans le bol du Thermomix la farine, le sucre, le sel, et le mélange fromage blanc/oeufs
4. Pétrir 15min/épi
5. Laisser lever 1 h 30 dans le bol
6. Au bout de ce temps, faire des petites boules avec la pâte et disposer les dans un moule
7. Laisser lever 2 heures à température ambiante
8. Avant la fin du temps de pousse, préchauffer le four à 180°C
9. Badigeonner la brioche du mélange jaune d'oeuf/lait puis déposer du sucre perlé
10. Mettre au four environ 20/25 minutes

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Astuce : Avec les deux blancs d'oeufs inutilisés, on peut faire des tuiles aux amandes :

http://www.passionetgourmandise.net/2016/07/tuiles-aux-amandes.html