Brioche au Fromage Blanc
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Ingrédients :
- 500 g de farine
- 200 g de fromage blanc
- 50 g de sucre en poudre
- 2 c.à café de levure Bruggeman (ou 10 g de levure de boulanger)
- 1 c.à café de sel
- 2 c.à soupe de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 oeufs
Pour la dorure :
- 1 jaune d'oeuf + un peu de lait
- Sucre perlé
Recette :
- Mettre dans le bol le lait et la levure et chauffer 2min/37°/vit2
- Dans un saladier mélanger le fromage et les oeufs (les 2 jaunes+ l'oeuf entier)
- Ajouter dans le bol du Thermomix la farine, le sucre, le sel, et le mélange fromage blanc/oeufs
- Pétrir 15min/épi
- Laisser lever 1 h 30 dans le bol
- Au bout de ce temps, faire des petites boules avec la pâte et disposer les dans un moule
- Laisser lever 2 heures à température ambiante
- Avant la fin du temps de pousse, préchauffer le four à 180°C
- Badigeonner la brioche du mélange jaune d'oeuf/lait puis déposer du sucre perlé
- Mettre au four environ 20/25 minutes
Astuce : Avec les deux blancs d'oeufs inutilisés, on peut faire des tuiles aux amandes :
http://www.passionetgourmandise.net/2016/07/tuiles-aux-amandes.html