Kougelhopf de Chrystelle
Ingrédients :
- 700 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 c.à café de sel
- 2 oeufs
- 40 g de levure de boulanger
- 200 g de lait
- 1 c.à soupe de lait en poudre Régilait
- 120 g de beurre
- une grosse poignée de pralines concassées ou 170 g de raisins marinés dans le Rhum
- Quelques amandes émondées
Recette :
- Mettre dans le bol le lait, le lait en poudre, la levure, le beurre et le sucre 3min/37°C/vit2
- Ajouter les oeufs, la farine et le sel mélanger 10 sec/vit6
- Puis pétrir 15min/épi
- Laisser la pâte doubler de volume pendant 1 heure dans le bol
- Beurrer un moule à kougelhopf, ajouer les amandes dans les cannelures du moule
- Verser la pâte sur un plan légèrement fariné, ajouter les pralines ou les raisins
- Aplatir la pâte et replier les bords vers le centre de façon à obtenir une boule
- Percer un trou au centre de la boule et placer la pâte dans le moule
- Laisser la pâte doubler à nouveau de volume pendant 1 à 2 heures
- Avant la fin du temps préchauffer le four à 180 °C
- Enfourner le kougelhopf environ 40 minutes pour un gros moule et 17 minutes pour les minis moules