Fromage frais de Chèvre
Ingrédients :
- 500 g de lait entier de chèvre
- 1/2 citron
- 1 c à soupe de crème fraiche
- sel à l'ail des ours
- poivre
Recette :
- Mettre le lait dans le bol du Thermomix à chauffer 6 min/100°C/vit1
- Ajouter le jus du 1/2 citron, mettre le fouet programmer 10 min/sens inversé/80°C/vit1
- Verser le contenu dans une passoire recouverte d'un morceau de sopalin ou tissu et laisser égoutter une vingtaine de minutes pour en extraire le petit lait
- Récupérer le fromage, ajouter le sel, le poivre et la crème fraiche
- Mélanger n'hésitez pas à goûter pour vérifier si c'est assez salé sinon ça peut paraître fade
- Mettre le fromage dans une faisselle et placer au frais environ 2 heures ou selon le fromage désiré plusieurs jours
