Crème Anglaise
Ingrédients :
- 250 g de lait
- 50 g de sucre
- 1/2 gousse de vanille
- 60 g d'oeufs (3/4 oeufs)
Recette :
"A la casserole" :
- Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux sans le faire bouillir
- Blanchir les oaufs avec le sucre à l'aide d'un fouet, puis ajouter un peu de lait
- Reverser le tout dans la casserole et faire cuire jusqu'à épaississement
- Ne pas la faire bouillir
- Verser dans un saladier et laisser refroidir
"Au Thermomix":
- Insérer le fouet, mettre le lait, la gousse de vanille fendue en deux et le sucre dans le bol
- Chauffer 7min/80°C/sens inversé/vit2
- Verser la crème dans un saladier et laisser refroidir