Crème Anglaise

Publié le par severine petitet

Ingrédients :

  • 250 g de lait
  • 50 g de sucre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 60 g d'oeufs (3/4 oeufs)

Recette :

"A la casserole" :

  1. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux sans le faire bouillir
  2. Blanchir les oaufs avec le sucre à l'aide d'un fouet, puis ajouter un peu de lait
  3. Reverser le tout dans la casserole et faire cuire jusqu'à épaississement
  4. Ne pas la faire bouillir
  5. Verser dans un saladier et laisser refroidir

"Au Thermomix":

  1. Insérer le fouet, mettre le lait, la gousse de vanille fendue en deux et le sucre dans le bol
  2. Chauffer 7min/80°C/sens inversé/vit2
  3. Verser la crème dans un saladier et laisser refroidir

Publié dans Thermomix, crème Anglaise

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