Kouglof aux Pralines

Pour environ 600 g de pâte

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de pousse de la pâte : 4 heures

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• 1 dizaine d' amandes
• 100 g de pralines

​Le levain :

• 10 g de levure de boulanger fraîche
• 35 g d'eau
• 50 g de farine

​La pâte :

• 225 g de farine
• 1 oeuf
• 125 de lait
• 40 g de sucre
• 1 c.à café de sel
• 65 g de beurre

​Recette :

1. Mettre dans le bol l'eau et la levure et chauffer 2 min/37°C/vit2, ajouter les 50 g de farine, mélanger à l'aide de la spatule
2. Recouvrir le levain avec les 225 g de farine et laisser lever dans le bol 30 minutes
3. Pendant ce temps, beurrer le moule à Kouglof et y déposer une amande dans chaque alvéole
4. Mettre dans le bol sur la farine, l'oeuf, le lait, le sucre, le sel et le beurre mou
5. Pétrir pendant 10min/épi
6. Au bout de ce temps, ajouter les pralines et pétrir encore 1min/épi
7. Laisser la pâte lever dans le bol pendant 1 h 30
8. Au bout de ce temps, former délicatement une boule avec la pâte et la déposer dans le moule à Kouglof
9. Laisser pousser à nouveau 2 heures
10. 30 minutes avant cuisson, préchauffer le four à 180 °C
11. Enfourner le Kouglof environ 25 minutes