Gâteau Ananas

Publié le par severine petitet

Ingrédients :

  • 1 boîte d'ananas
  • des amandes effilées

Génoise :

  • 120 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel

La crème pâtissière :

  • 500 g de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d'oeufs

​Crème chantilly :

  • 40 cl de crème liquide à 35 % mg
  • 45 g de sucre glace


​Sirop au Rhum :

  • 100 g d'eau
  • 120 g de sucre
  • 20 g de Rhum

​Recette :

La génoise :

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Insérer le fouet, mettre les oeufs et le sucre dans le bol et fouetter 6min/37°C/vit4 puis à nouveau 6min/vit4
  3. Ajouter la farine et le sel et mélanger 4sec/vitesse3
  4. Verser la préparation dans un moule (22-24cm)
  5. Mettre au four pendant 20-25 minutes
  6. Laisser le gâteau refroidir puis le couper en 2 horizontalement

​Le sirop :

  1. Porter à ébullition le sucre et l'eau, laisser refroidir puis ajouter le Rhum

​La crème pâtissière :

  1. Mettre le lait et la gousse de vanille dans le bol et chauffer 5 min/80/vit2
  2. Laisser infuser 10 minutes
  3. Ajouter la farine, les oeufs et le sucre et cuire 7 min/90°C/vit4 puis mixer 5 sec/vit9
  4. Laisser refroidir

La crème chantilly :

  1. Mettre le fouet dans le bol, ajouter la crème liquide et le sucre glace, mixer jusqu'à la vitesse 4 en augmentant progressivement pendant environ 3-4 minutes

​Assemblage :

  1. Imbiber les deux génoises avec le sirop
  2. Déposer de la crème pâtissière sur un disque de génoise, mettre des rondelles d'ananas et recouvrir de crème pâtissière
  3. Refermer avec la deuxième génoise 
  4. Badigeonner l'ensemble de crème chantilly, puis recouvrir d'amandes effilées
  5. Ajouter quelques rondelles d'ananas sur le gâteau, et enfin décorer  de chantilly à l'aide d'une poche à douille

 

Publié dans Thermomix, Ananas, Gâteaux

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Commenter cet article

Bernadette 03/02/2017 10:38

Salut, très beau gâteau, je voulais te demander tu ne mets pas de levure dans ta pâte ?? Merci de me répondre.

passion et gourmandise 03/02/2017 17:40

Bonjour, non pas besoin de levure dans cette recette bonne soirée

josette 21/01/2017 14:01

un superbe gâteau bien appétissant!! miam!!
bises

passion et gourmandise 21/01/2017 17:35

Merci josette