Ile Flottante aux Pistaches

Publié le par severine petitet

Voici une recette très rapide à réaliser et qui a toujours beaucoup de succès.

Pour la réaliser j'ai utilisé la dosette de vanille et des pistaches de mon partenaire Fruits Secs du Web

Ingrédients :

La crème anglaise : (au Thermomix)

Les blancs en neige : (au batteur)

  • 6 blancs d'oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de pistaches concassées

Recette :

La crème anglaise : (au Thermomix)

  1. Versez le lait dans le bol, ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre.
  2. Chauffez 7 min/80°C/vit4 sans le gobelet doseur.
  3. A la fin de ce temps mettez le gobelet doseur sur le couvercle puis mixez 5 sec/vit5.
  4. Versez dans un saladier et déposez la dosette de vanille environ 30 minutes le temps d'infuser.

Les blancs en neige : (au batteur)

  1. Mettez les blancs d'oeufs dans un saladier avec une pincée de sel et battez jusqu'à ce que les blancs deviennent fermes, ajoutez le sucre en poudre et continuez de battre.
  2. Préchauffez le four à 175 °C.
  3. Déposez les blancs d'oeufs en neige dans des moules en silicone en forme de sphère et mettez-les 4 minutes au four.
  4. Laissez refroidir avant de démouler.

Dans des coupes, versez un peu de crème anglaise puis une sphère de blancs en neige et saupoudrez de pistaches concassées

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mesenviesaunaturel 05/02/2017 15:58

Très appétissante l'ile flottante aux pistache.

passion et gourmandise 05/02/2017 16:42

Merci ;-)