Ile Flottante aux Pistaches
Voici une recette très rapide à réaliser et qui a toujours beaucoup de succès.
Pour la réaliser j'ai utilisé la dosette de vanille et des pistaches de mon partenaire Fruits Secs du Web
Ingrédients :
La crème anglaise : (au Thermomix)
- 450 g de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 70 g de sucre en poudre
- 1 dosette de vanille
Les blancs en neige : (au batteur)
- 6 blancs d'oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 30 g de pistaches concassées
Recette :
La crème anglaise : (au Thermomix)
- Versez le lait dans le bol, ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre.
- Chauffez 7 min/80°C/vit4 sans le gobelet doseur.
- A la fin de ce temps mettez le gobelet doseur sur le couvercle puis mixez 5 sec/vit5.
- Versez dans un saladier et déposez la dosette de vanille environ 30 minutes le temps d'infuser.
Les blancs en neige : (au batteur)
- Mettez les blancs d'oeufs dans un saladier avec une pincée de sel et battez jusqu'à ce que les blancs deviennent fermes, ajoutez le sucre en poudre et continuez de battre.
- Préchauffez le four à 175 °C.
- Déposez les blancs d'oeufs en neige dans des moules en silicone en forme de sphère et mettez-les 4 minutes au four.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Dans des coupes, versez un peu de crème anglaise puis une sphère de blancs en neige et saupoudrez de pistaches concassées