Langhopf

Publié le par severine petitet

Le Langhopf est une brioche Alsacienne, cousin méconnu du Kougelhopf

Ingrédients :

(proportions pour 2 langhopf)

  • 100 g de raisins secs
  • 10 cl de Kirsch
  • 500 g de farine
  • 25 g de levure de boulanger
  • 10 cl de lait
  • 80 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre
  • 50 g d'amandes et noisettes en poudre
  • 2 oeufs
  • 1/2 c.à café de girofle et d'anis étoilé moulus
  • 1c.à café de cannelle moulue

Recette :

  1. Mettez les raisins macérer dans le kirsch
  2. Dans le bol du robot, versez la farine, la levure émiettée, le lait, le sucre en poudre, le beurre, les amandes en poudre, les oeufs, les raisins et les épices
  3. Pétrissez pendant 15 minutes et laissez lever la pâte environ 1 heure à température ambiante
  4. Au bout de temps déposez la pâte dans le moule à langhopf préalablement beurré
  5. Laissez à nouveau lever la pâte 1 heure
  6. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire environ 35 minutes
  7. Démoulez le langhopf et saupoudrez-le de sucre glace

 

Publié dans Viennoiseries

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