Verrines de mousse de betterave et fromage de chèvre

Publié le par severine petitet

Voici une recette que je réalise souvent en apéritif et qui a toujours beaucoup de succès tant au goût qu'au visuel. En effet, le mariage de la betterave et du chèvre emporte un franc succès.
Cette recette est très rapide à réaliser et peut être servie en apéritif ou en entrée

Pour 5 verrines

Ingrédients :

  • 2 ou 3 betteraves cuites (selon la grosseur)
  • 150 g de chèvre frais type petit billy® 
  • 4 c.à soupe de crème fraîche
  • sel
  • poivre
  • sel à l'ail des ours

Recette :

1. Mixez les betteraves avec 2 c. à soupe de crème fraîche, salez et poivrez.
2. Versez la purée de betteraves obtenue dans des verrines.
3. Mixez le fromage de chèvre avec 2 c.à soupe de crème fraîche, salez et poivrez.
4. Mettez la mousse de chèvre obtenue dans une poche à douille cannelée et déposez là dans les verrines recouvrant ainsi la purée de betteraves.
5. Saupoudrez chaque verrine de sel à l'ail des ours.
6. Reservez au réfrigérateur.

 

Vous pouvez servir ces verrines avec des tuiles de parmesan.

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